CLUSTER
酒米に関する記事を体系的にまとめています。最初に pillar 記事 (全体像) を読み、 次に個別の解説記事を辿ると、理解が深まります。
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PILLAR
山田錦 (やまだにしき) とは兵庫県で1936年に命名された酒造好適米で「酒米の王様」と呼ばれます。本記事では大きな心白・高精米適性・特A地区産地・獺祭/十四代/飛露喜などの採用銘柄・五百万石/雄町との違いを編集部が解説します。
INDIVIDUAL ARTICLES
五百万石とはどんな酒米なのでしょうか。本記事では新潟を代表する酒米として知られる五百万石の特徴や歴史、山田錦との違い、日本酒の味わいへの影響をの本質を1記事で整理します。
雄町とはどんな酒米なのでしょうか。本記事では岡山県を代表する雄町の歴史や特徴、山田錦や五百万石との違い、雄町が日本酒ファンに支持される理由をを編集部の視点で読み解きます。