日本酒を飲み比べていると、こんな経験はありませんか。
「あの日本酒、美味しかった」「でも名前を忘れた」
実は日本酒初心者の多くが経験することです。
だからこそ、飲み比べとセットでおすすめしたいのが 記録 です。
難しい利き酒コメントを書く必要はありません。
自分の好みを残すだけで、日本酒選びは圧倒的に楽になります。
なぜ記録が必要なのか
日本酒は銘柄数が非常に多いお酒です。
全国には1,000以上の酒蔵があり、数万種類の日本酒が存在します。
そのため記録がないと過去の体験が積み上がりません。
記録すると何が分かるのか
続けると、自分の傾向が見えてきます。
例えば
- 山田錦が好き
- 純米吟醸が好き
- 秋田の酒が好き
- フルーティー系が好き
最初は3項目だけで良い
初心者はこれだけで十分です。
- ① 美味しかったか
- ② 香りの印象
- ③ また飲みたいか
専門用語は不要です。
記録例
獺祭 純米大吟醸
- 香り → メロンっぽい
- 味 → 甘め
- 好み → ★★★★★
これだけで十分です。
おすすめの記録フォーマット
| 項目 | 記録例 |
|---|---|
| 銘柄 | ○○ |
| 酒米 | 山田錦 |
| 種類 | 純米吟醸 |
| 香り | 華やか |
| 味 | やや甘口 |
| 好み | ★★★★★ |
最初から完璧を目指さなくて大丈夫です。
酒米も記録してみよう
飲み比べで特におすすめです。
- 山田錦 ★★★★★
- 雄町 ★★★★☆
- 五百万石 ★★★☆☆
このように残します。
地域も記録すると面白い
- 秋田県 ★★★★★
- 広島県 ★★★★☆
- 高知県 ★★★☆☆
好みの地域が見えてきます。
温度も記録してみる
意外と重要です。
同じ日本酒でも 冷酒 ★★★★★、燗酒 ★★★☆☆ ということがあります。
味の表現は自由で良い
多くの初心者が悩みます。しかし、正解はありません。
例えば「リンゴみたい」「ヨーグルトみたい」「お米っぽい」「飲みやすい」 — それで十分です。
香りの表現も自由で良い
メロン・バナナ・リンゴ・花 など。難しく考える必要はありません。
紙のノートとアプリはどちらが良い？
どちらでも構いません。
ただし、継続しやすい方法が重要です。
検索しやすさを考えると、デジタル管理の方が便利な場合もあります。
SIPORY編集部の見立て
日本酒好きと初心者の違いは知識量ではありません。
記録量です。
実際に飲んだ体験を残している人ほど、自分の好みを理解しています。
そして好みが分かるほど、日本酒選びは楽しくなります。
SIPORY LOGという考え方
飲み比べの本当の価値は飲んだ瞬間ではありません。
積み上がった記録です。
過去に飲んだ酒・好きだった酒米・好みの地域・得意な味わい — これらが蓄積されることで、自分だけの日本酒マップが完成します。
SIPORY LOG では飲んだ銘柄・気分・場面とともに記録でき、傾向が自動で可視化されるため、次の一杯の選び方が変わります。
初心者におすすめの記録項目
まずは 銘柄・好み・香り・味 の4つだけで十分です。
慣れてきたら酒米や地域も追加しましょう。
おすすめの記録テンプレ (3ステップ)
- ステップ① — 銘柄名 / 飲んだ日 / 温度
- ステップ② — 香り / 味 / 印象を1行ずつ
- ステップ③ — 「また飲みたい？」を YES / NO / もう一度
3ヶ月続けると自分の好みが面白いほど可視化されます。
よくある質問
毎回細かく書く必要がありますか？
ありません。
味の表現が分かりません
自分の言葉で問題ありません。
記録はどのくらい続けるべきですか？
10銘柄を超える頃から傾向が見え始めます。
一番重要な記録項目は？
「また飲みたいか」です。
関連記事
- 日本酒の飲み比べ完全ガイド
- 日本酒の味わい表現ガイド
- 酒米別飲み比べガイド
- 地域別飲み比べガイド
- 温度別飲み比べガイド
出典・参考情報
- SSI (日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
- 国税庁「酒のしおり」
- 日本酒造組合中央会
- 酒類総合研究所
まとめ
日本酒の記録は、知識のためではなく、自分の好みを知るために行います。
難しい利き酒コメントは必要ありません。
まずは 銘柄・香り・味・好み だけ記録してみましょう。
続けるほど、日本酒選びは楽しくなります。
そして、自分だけの日本酒の好みが少しずつ見えてきます。
